식품의 미세구조와 기능성 간의 상관관계를 이해하는 것은 식품 혁신과 품질 향상에 있어 매우 중요합니다. 본 워크숍에서는 Time-Domain Nuclear Magnetic Resonance (TD NMR)를 중심으로, 비파괴적이면서도 높은 효율로 식품 시스템에 대한 핵심 인사이트를 도출할 수 있는 최신 NMR 기술을 소개합니다.
본 워크숍에 참여하셔서 다양한 적용 사례와 심도 있는 논의를 통해, NMR 솔루션이 식품 연구 및 제품 개발에 어떻게 기여할 수 있는지 확인해 보시기 바랍니다.
* 원활한 행사 운영을 위해 사전 등록자에 한하여 참석이 가능합니다.
주요 내용
Location
한국식품연구원
Date
7 May 2026
Organiser
한국식품연구원, YK Tech, Oxford Instruments 공동주최
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Time |
Subject |
Speaker |
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09:30 – 10:00 |
등록 |
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10:00 – 10:10 |
개회 및 환영사 |
TK (YK Tech) |
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10:10 – 12:00 |
Benchtop NMR을 활용한 식음료 분석
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Tatiana Monaretto (OI) |
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12:00 – 13:00 |
점심식사 |
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13:00 – 15:00 |
TD NMR을 활용한 식품 구조 및 안정성 분석
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Robin Blagg (OI) |
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15:00 – 17:00 |
장비 데모 (TD-NMR: MQC-R) |
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Robin Blagg joined Oxford Instruments Magnetic Resonance in October 2020 as the lead applications scientist for the X-Pulse; an...
Tatiana joined Oxford Instruments in October 2023 as a TD-NMR application scientist. She completed her PhD in Physical Chemistr...
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